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香肠是非常古老的食品保存技术，将动物的肉搅碎成泥装，在灌入肠衣制作成圆柱状食品然后再用线扎起来，以前制作香肠的时候需要一个人一扎，浪费时间，现在很多东西都开始现在化，都是用机械生产的，香肠扎线机耐用实用，一个人就可以进行操作。扎线机扎完的香肠是连在一起的，不像手工打扣一样，机器的原理是将香肠通过外力的作用使其需要扎线的区域最小化，然后通过扎线的缠绕完成扎线，这个是不分扎线机型号的（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
如果您是批量加工，扎线机真的是非常实用的，可以节省很多的时间，操作熟练的工人每分钟都可以60条以上，在香肠加工的旺季很是方便，手工扎线每分钟只能扎10条，这还是熟练地工人才能做到
香肠札线机特点：
1.减轻了工人的工作强度，操作工只须把灌装后的肠放入机器的入料口，机器会自动完成香肠的进料、结扎工序。
2.大大提高了生产香肠的效率，正常情况下，香肠自动扎线的效率为：180- 250条/分钟，可根据客户要求任意设定。
3.具有干净环保的特点，由于本设备主要采用适合食品所*的不锈钢制造，生产过程中香肠没有接触到其它金属，所以生产出来的香肠*加付合人们越来越严格的卫生要求。
4.该机器操控简单，设定长度和速度后，便可以让机器自动完成所有工作。适用于台湾热狗肠、台式烤肠、脆皮肠、早餐肠、鸡肉肠、欧式烤肠