杏干的品种很多，主要有大红干、二红干和酸干 三类，其它还有黄干、窖干等。一般加工制作杏 干，用水分较少、核小，肉厚的鲜杏为好。

准备好以上清关单证之后，接下来正式进口报关 操作流程：

1、国外供应商将其发货运输到国内港口或机场
2、准备进口报关资料，当到达国内港口及机场 进行换单
3、安排进口报检/报关/价格申报
4、查验，查货
5、出s单
7、放行货物/提货
8、送货至国内约定地点

采摘成熟的鲜杏后，先剥肉取核，把杏用手捏成 两半，然后摊放在石板（块）或席片上晾晒。